Ricetta:
Ingredienti:
Controfiletto di manzo 700 g
Cipollata in Agrodolce Màdria
Sale fino q.b.
Olio extravergine d’oliva
Timo
Preparazione
- Ponete il controfiletto su un tagliere e con un coltello affilato eliminate lo strato di grasso sulla superficie fino a sgrassarlo completamente .
- Poggiate la carne in una pirofila e versateci sopra l’olio , aiutandovi con le mani per ungere bene il pezzo. Cospargete la carne con con le foglie di timo
- Trasferite nuovamente la carne che avete aromatizzato sul tagliere e dividetela in due.
- Fate scaldare molto bene una bistecchiera o una padella antiaderente e fate scottare le bistecche da entrambi i lati raggiungendo il grado di cottura desiderato.
- Formate uno strato di cipollata in agrodolce su un piatto da portata e adagiateci sopra la tagliata.
